根据日本的研究显示，钙和维生素D缺乏的人群，对镉过量也更加敏感，所以●…-▲○，保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D▽△●■▲…，可能有助于增加对镉的抵抗力。
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这个食品界的「暗黑之王」，闻起来臭臭的螺蛳粉不知道为什么成了香饽饽，成了全民网红，我今年都买了几次螺蛳粉。
不过◆=□◇★，工业生产中镉通常都会通过废水◁•◇○=、废气等排入环境中◁◇■▲•△，污染我们的空气☆▼、水源和土壤，然后再通过灌溉、种植等途径进入食物中，水稻就是是典型的“受害作物”。
镉是一种有害的污染物▪▲，确实令人头疼▽◇，也很难完全解决。它对人体没有任何好处☆△▲◁★，我们应该尽量跟它保持距离，减少它的摄入。
慢性镉中毒的典型事件就是数十年前震惊世界的日本△◆○-“痛痛病☆☆…◁◆”，表现为腰、手pg电子试玩=◁◆▼●▷、脚等关节疼痛-□▲、骨痛等▲▼●。
一个检测对包括好欢螺、李子柒、三只松鼠在内的15款螺蛳粉进行了抽检☆■，结果柳江人家的螺蛳粉中镉含量是每千克0▼◆▷◁▽.221毫克，并称它的镉超标。
根据不同的摄取方式来量•▽，镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。
其实跟方便面差不多-○•▽▽…，买米也要注意换着买。所以平时买大米的时候也注意多留心▽△▷▷，满足口味快感◁▽■○▽▲。对大米加工做的其他产品（除婴儿辅食外），镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属物质△…▪，现在很多螺蛳粉△▪☆□，我国大米重金属风险高的地方主要是南方一些地区的大米◁•▽●。比如米粉、螺蛳粉。
根据我国的膳食调查数据，目前-●△■○▲，我国居民摄入镉平均量是15★•□★.3 μg/kg BW/month，它是没有超过安全线的▪…▽●▼=，因此，可以认为我们的风险是很低的，不用太担心▽☆•★=。
有研究建立体外胃肠道模拟消化方法，分析39种膳食成分对稻米中Cd生物可给性的影响◁▽☆，结果发现◆•，多种组分混合搭配时能显着降低Cd在肠道的溶解度pg电子试玩，降低率达10%~98%•◆▷☆…。研究指出，单宁酸、二氧化钛△◆◇-、葡萄糖酸锌、氯化钙和原花青素对降低稻米中镉的生物可给性最有效，其降低率分别达到93%~97%、54%~61%、32%~49%、24%~32%和11%~14%-=▼。添加膳食成分后◆▽=◁……，小鼠肾脏和肝脏中镉的相对生物有效性的降低率分别为20%~58%和10%~31%▼△。
柳州市商务局数据显示，今年上半年袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元，预计全年将达90亿元◆▲△。
20世纪40-60年代☆•★●□■，日本富山县神通川流域发生 “痛痛病”，调查显示，神通川两岸骨痛病患者与三井金属矿业公司神冈炼锌厂的废水污染了耕地土壤有关。到1972年止，日本的“痛痛病=…★”患者共达258例△•○▼●★，其中死亡128例，这其中主要以老年女性为主△◁▲◁☆。
长期接触更大剂量的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中，更大剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响=▷▽☆▷，而在细胞实验中还有些致畸致癌的情况pg电子试玩▽☆•▪。不过，对于人类是否有同样影响，还没有可靠研究证据。
[5]陈群芳, 叶瑶瑶, 徐青, et al. 水稻对镉的吸收规律及大米的安全控制技术研究进展[J]◇●. 农业科学与技术（英文版）,2014(10)=…:1801-1804.
如果长期少量摄入pg电子试玩，则表现为慢性镉中毒▼▽▽，主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官…•▲，镉会在肾脏中累积▽△•，早期毒性主要在肾脏近曲小管•★▼-，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松■●▪。
建议尽量增加食谱的多样化，减少对大米（尤其是单一来源的大米）的食用依赖。主食也应该包括各种粗粮等，而不应该完全是大米，也可以有燕麦••▽◆▷◇、荞麦▲◁□□▼=、玉米、薯类等等粗粮杂粮▲•▼。
国标要求是0.2，检验方法要求是保留两位有效数字，它0▷…★◇.221这个数值应该是原始数值◁==◁▷，按照《GB／T8170-2008数值修约规则与极限数值的表示和判定》的要求，这个检测值也不能判定是超标。
镉是一种重金属元素，在冶金、塑料●▷■•…■、电子等行业应用广泛□▲，我们平时用的锌-镉充电电池中就含有镉▽•☆◆▲▪。
从目前经常曝光的信息来看，通过食物进入人体是最主要的暴露途径•▪◇◇▲◁。油多盐多☆★☆□、重口味▪☆☆●★，能量高，都没有限量要求▼▷●-。我国标准目前仅对谷物、谷物研磨加工品、糙米/大米这几种初级产品中镉有限量要求。（况且它参考的还是大米、糙米限量）
大米是我们的主食，也是我们镉摄入的主要来源，目前我国对大米镉中的限量要求是非常严格的。只要是合格的产品，是没问题的，一般不会对人体带来什么危害==。
日常饮食不要只吃某一种或者某几种，而是应该参考膳食指南的建议保证食物多样化，每种食物都吃。
在日本的痛痛病患者中▽○☆▼■，几乎所有的患者都发生在食物结构比较单一、家境比较贫穷的家庭○▽◁□○。这是因为，贫穷家庭的人员☆…▲□☆▷，他们的饮食特别单一，营养摄入非常不均衡。
大米是我国的日常主食◁○□▲◆。对于我国的大部分消费者来说，不吃米饭是很难的。但是●☆，我们可以做到▷□◆▼▽，主食不要只吃大米。